Bonne soupe au poisson
Ingrédients
1 tasse 1/2 de poisson a son gout
4 c.a.soupe de beurre
1 oignon haché fin
1 carotte râpée
1 poireau haché
1/2 tasse de céleri haché
J'ai ajouté 1 pomme de terre
3 tasses d eau bouillante
2 tasses de lait
1 c a soupe de persil haché frais
1/4 de tasse de crème (je n'en ai pas mis)
1 c a thé de sel, une pincée de safran ou de muscade
Un soupçon d'herbes salées du bas-du-fleuve
Étapes
Étape 1:
Fondre oignon dans le beurre sans faire dorer. Mouiller de 3 tasses d eau bouillante;ajouter les autres ingrédients. Laisser reprendre l ébullition, ajouter le poisson et les assaisonnements. Laisser mijoter 25 minutes.
Étape 2:
Ajouter le lait, chauffer 5 minutes. Au moment de servir ajouter un peu de crème.
Source Recettes du Québec, recette de calylou
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