Pouding à rhubarbe et aux petits fruits à l’érable

Je sais je sais...j'ai négligé en pas pour rire mon blog de cuisine mais comme dirais l'autre "que voulez vous?" j'ai une autre passion (que vous connaissez ;)) et elle prend tout mon temps ou presque!!

C'est vrai qu'il faut manger quand même me direz-vous, mais c'est de prendre la peine de venir publier ce qu'on mange qui pose problème...y pas encore d'application qui fait qu'au sortir du four, la recette s'ajoute automatiquement au blog avec la photo...faudra y songer!!

Mais aujourd'hui, avec la belle température et le fait que je vois mon plan de rhubarbe qui déborde et mon casseau de fraise qui sont en train de flétrir j'ai eu l'idée de cuisiner ma recette de pouding à la rhubarbe et petits fruits au sirop d'érable! Quel beau dessert d'été!!  Régalez-vous!

Pouding à rhubarbe et aux petits fruits à l’érable Ingrédients :
2 tasses de rhubarbe fraiche coupée en petits cubes;
2 tasses de petits fruits mélangés frais ou congelés (moi fraises et bleuets frais);
½ tasse sirop d’érable;
1/3 tasse cassonade ;
1 tasse de lait sur (1 t. lait + 2 c. soupe de vinaigre);
2 tasses de farine ;
1 ½ c. à thé de poudre à pâte ;
1 c. à thé de bicarbonate de soude;
Une pincée de sel;
2 œufs;
¾ tasse de sucre;
½ tasse de beurre ou margarine

Méthode :

1.       Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser un moule d’environ 9x13;

2.       Mélanger les 4 premiers ingrédients et les verser dans le moule;

3.       Préparer votre lait sur;

4.       Mélanger les 4 prochains ingrédients;

5.       Battre ensemble les 3 derniers ingrédients jusqu’à ce que le tout soit crémeux et y ajouter alternativement le lait sur et le mélange de farine jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse et onctueuse;

6.       Verser sur le dessus des fruits en étendant bien la pâte pour qu’elle recouvre tous les fruits;

7.       Enfournez pour environ 50 minutes à 1 heure à 350 degré F…

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Gâteau blanc au micro-onde

Je me tape sur les doigts parce que je néglige le blog, quand j'ai débuté mon blog je voulais être beaucoup plus assidue que cela et mettre mes recettes à toutes les semaines mais je m'aperçois que ce n'est pas possible...mais pourquoi?  J'ai une partie de la réponse...chui accro aux coupons et ça prend toute la place c'est temps-ci!  J'en ai déjà parler sur le blog de ma nouvelle passion il y a quelques semaines, j'en étais à la petite pochette accordéon du Dollorama...et bien figurez-vous que j'ai changé 3 fois de façon de classer mes coupons et que j'en suis maintenant au cartable 3 anneaux avec pochette de cartes de hockey et photo...cartable qui "zippe" il va sans dire!  


M'enfin, bien que ça prend beaucoup de mon temps, y a autre chose dans la vie qu'il ne faut pas passé sous silence...comme l'anniversaire d'un de nos enfants...et oui, cette semaine ma grande fille (ma dernière) à eu 15 ans...je suis tellement fière d'elle, de ce qu'elle est devenue et de ce qu'elle promet d'être plus tard...donc, mercredi c'était sa fête, comme elle a eu une fête avec toute la famille samedi dernier avec gros souper et gros gâteau je lui avais promis de lui préparer pour le jour de sa fête en semaine des cup cakes spéciaux...mais voilà que quand je m'y suis mise, ma première étape est de préchauffer mon four et POUF...l'élément du bas de mon four éclate! De belles petites flammes dans mon four...à l'eau les cup cakes et tout autre gâteau! :-(


En bonne maman, je me "revire" de bord assez vite et hop un petit gâteau au micro-onde...pas sure de mon coup mais j'essaye...voici la recette de gâteau blanc au micro-onde...texture différente mais bonne et surtout apprécié de la fêtée et du reste de la famille...à vous de l'essayer maintenant!

Gâteau blanc au micro-onde

Ingrédients:

• 1 tasse de farine tout usage
• ¾ tasse de sucre
• 1 c. thé de poudre à pâte
• ½ c. thé de soda
• 1 pincée de sel
• ½ tasse d'huile végétale
• 2 oeufs

Préparation:

1) Mettez tous les ingrédients;
2) Battez à basse vitesse au début puis à médium pendant 2 minutes.
3) Versez la pâte dans un moule de 8" x 8".
4) Faites cuire à 50 % (médium) pendant 6 minutes en tournant de ¼ de tour après 3 minutes. (Si vous n'avez pas de plateau tournant.)
5) Faites cuire ensuite à High de 2 à 6 minutes ou jusqu'à ce que 1 cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (moi 4 minutes)
6) Laissez reposer sur le comptoir 5 à 10 minutes.
7) Lorsque refroidi, couvrez avec le glaçage de votre choix.

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Pain aux bananes et canneberges

Comme promis voici le délicieux pain aux bananes et canneberges qui cuisait durant ma course aux coupons!  En fait, la recette a été pigée sur le site Recettes du Québec et m'a semblé très bonne...je lui ai, cependant, fidèle à mon habitude, apporté quelques modifications que je vous indique en rouge. Ce pain a fait fureur, pas trop sucré, juste ce qu'il faut et déjà ce matin, il n'en reste plus...c'est tout vous dire! Voici la recette:

Pain aux bananes et canneberges
Ingrédients

Ingrédients 1:
3 bananes mûres
2 oeufs
1/4 tasse de sucre (mis ½ tasse de sucre)
(j'ai ajouté 1 c. soupe de jus citron et un
peu de lait et 1 c. thé vanille à cette étape)


Ingrédients 2:
2 tasses de farine
1/4 tasse de graines de lin(facultatif) (remplacé par germe de blé)
1/2 cuillère thé de sel
1/2 cuillère a thé de soda (mis 1 c. à thé)

Ingrédients 3:
1/2 tasse de canneberges
1/2 tasse de gruau (facultatif) (je l’ai mis)
(ajouté ½ tasse de pépites de chocolat)

Étapes
Etape 1:
Mélanger ensemble les ingrédients. Battre jusqu'à consistance homogène.

Étape 2:
Mélanger ensemble les ingrédients 2. Incorporer ce mélange aux ingrédients 1.

Étape 3:
Mettre le gruau et les canneberges et brasser doucement.

Étape 4:
Graisser un moule à gâteau rectangle, le graisser légèrement. Déposer le mélange.

Étape 5:
Cuire au four à 350 environ 45 à 50 minutes.  

Commentaires
Dans la recette originelle, il y avait des noix à la place des canneberges. Il n'y avait pas de gruau ni de lin. Il y avait plus de sel et de soda. Moins de calorie ? Remplacez le sucre par du splenda, cela fait tout aussi bien.

Recette par : mezilou (Recettes du Québec)

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Accros aux coupons!

En ce samedi matin, avec un bon café, je suis partie à la recherche sur internet de coupons rabais à commander ou à imprimer...et oui, voici ma nouvelle passion, toute nouvelle puisque c'est seulement depuis une semaine que j'ai découvert qu'au Québec il y avait des "accros aux coupons" pour reprendre le titre d'une émission de Canal Vie. Bien qu'ici on ne soit pas aussi accro que chez nos voisins du sud (visionner l'émission vous allez comprendre!) il y a, et je l'ai constaté, d'heureuses économies à faire.  Ma recherche débute donc sur le site qui m'a fait découvrir cette nouvelle tendance, Onmagasine est le blog de Lili, une maman passionnée de couponing et qui nous donne envie, après une visite de son blog, de tenter l'expérience! Voilà où j'en suis, après une semaine, j'ai imprimé quelques coupons, j'en attend d'autres par la poste et je me suis procuré une belle pochette pour classer tout ça...au dollarama! Ha! oui, j'oublais, j'ai bénéficié de mes premières économies grâce aux coupons cette semaine lors de mon épicerie...un gros 2.50$ de rabais...comme on dit, c'est avec des cennes qu'on fait des piasses!!

Comme mon blogue en est un de cuisine principalement, juste vous dire qu'en ce moment j'ai un bon pain aux bananes qui cuit présentement, c'est le pain aux bananes et canneberges de Mezilou sur le site de Recettes du Québec.  Je l'ai cependant modifié un peu, je vous reviens dès qu'il est cuit avec une photo et la recette...Bonne journée!

Pour Noël: Galettes blanches et bouchées au caramel

Je sais, il y a déjà quelques semaines que je n'ai rien partagé mais je me reprend aujourd'hui avec 2 belles petites recettes de délicieux biscuits pour se sucrer le bec durant la périodes des Fêtes!  


La première, galettes blanches, est une recette pigée sur Recettes du Québec et qui m'a inspiré pour faire des petits biscuits décorés de chocolats...et la seconde, bouchées au caramel, est une recette de famille, ma grand-mère Rioux la faisait, ma mère la fait encore et moi je la refais aussi chaque année...ils sont tellement bons et représentent bien Noël avec leur petite cerise sur le dessus!


Voilà, sur ces 2 recettes sucrées, je vous souhaite un très beau Noël et une belle année 2012 remplie de Joie, de Paix, d'Amour et de Santé...à l'an prochain!!


Galettes blanches

Ingrédients:

1 oeuf
1 c. à thé vanille
1 tasse de sucre
3 ½ tasse de farine
¾ tasse de graisse (moi margarine)
3 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait
1 c. à thé de sel

Méthode:

1- Mélanger tous les ingrédients ensemble;
2- Rouler pour aplatir la pâte, et découper à l’emporte pièce, on peut mettre de la confiture entre 2 petits cercles de pâte;
Pour ma part, je n'ai pas roulé la pâte, je l'ai mise dans un sac ziploc et percé un trou au bout pour en faire de petites bouchées, ces galettes ne s'étendent pas donc elles gonflent un peu et reste avec une belle forme.
Par la suite j'ai fait fondre du chocolat que j'ai aussi mis dans un ziploc pour en décorer les biscuits...
3-Cuire au four à 350 F durant environ 10 minutes.

Source: Recettes du Québec, recette envoyée par Claire.

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Bouchées au caramel

Ingrédients:

1 2/3 tasse de farine (moi, je mets plutôt 2 tasses de farine)
1 c. à thé de poudre à pâte (j’en mets 2!)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de margarine ou de graisse
1 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
noix ou cerises pour décoration


Étapes:

Étape 1:
Préchauffer le four à 375 degré F.;
Étape 2:
Mélanger les 4 premiers ingrédients (secs) ensembles;
Étape 3:
Mélanger les 4 ingrédients suivant(humides) ensembles;
Étape 4:
Ajouter le mélange d'ingrédients secs au second mélange et bien mélanger;
Étape 5:
Déposer par petite cuillère à café sur une plaque recouverte de papier parchemin de façon à avoir 12 biscuits par plaque. Faire des petites boules car le biscuit s'étend en cuisant;
Étape 6:
Déposer sur chaque biscuit une noix ou un cerise pour décorer et enfourner à 375 degré F. environ 8 à10 minutes.
Étape 7:
Donne plus ou moins 7 douzaines, selon la grosseur de vos biscuits.

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Macaroni au fromage et boeuf

Qui n'aime pas le macaroni au fromage? Je ne parle pas de Kraft Dinner là! Un bon macaroni au fromage maison...je vous présente le mien...c'est ce qu'on mange ce soir...c'est tellement bon!

Macaroni au fromage et bœuf

Ingrédients :

-1 livre de bœuf haché

-1 oignon et 1 poireau hachés

-1 piment et 1 zucchini coupés en cube

-3 tasses de macaroni

-3 tasses de fromage cheddar fort râpé

-1/4 tasse de fromage parmesan râpé

- 2 tasses de lait

-3 c. soupe de beurre ou margarine

-1/4 tasse de farine

-1/4 tasse de chapelure

Méthode :

1-Cuire le macaroni;

2-Pendant que le macaroni cuit, faire revenir dans un poelon assez grand et qui va au four, les légumes et y ajouté le bœuf haché. Cuire jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite;

3-Une fois le macaroni cuit, l’égoutté et réservé. Dans la même casserole, faire fondre le beurre doucement et y ajouté la farine en fouettant continuellement. Ajouter le lait doucement en fouettant jusqu’à épaississement;

4-Ajouter à la sauce 1 ½ de fromage cheddar et le parmesan.  Fouetter jusqu’à homogénéité et y ajouter le macaroni, bien mélanger;

5-Disposer le macaroni au fromage sur le mélange de viande et légumes puis y mettre le reste du fromage et la chapelure;

6-Cuire au four une vingtaine de minute à 350◦F ou jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et grillé.

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Gâteau ou muffin carottes/zucchinis

Voici une belle recette qui me vient de ma maman et qui plait chaque fois qu'elle est cuisinée! 


Gâteau ou muffin carottes/zucchinis

Ingrédients
2 tasses de farine blé entier
2 1/2 c. thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 c. à thé sel
3 oeufs
3/4 tasse huile végétale
1/3 tasse lait
1 tasse cassonade
1 c. à thé vanille
2 tasses carottes rapées OU 1 tasse carottes rapées + 1 tasse zucchinis rapés
3/4 tasse noix hachées (facultatif)
1/2 tasse raisins secs (facultatif)

Étapes     
Étape 1:
Chauffer le four à 350 degré F. Bien graissé le moule utilisé (moi, j'utilise toujours un moule à cheminée si je fais le gâteau) ou déposé des moules de papiers dans des moules à muffins.

Étape 2:
Tamiser les 4 premiers ingrédients.

Étape 3:
Battre à petite vitesse les 5 ingrédients suivants.

Étape 4:
Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides et mélanger à la cuillère.

Étape 5:
Ajouter les carottes, zucchini, noix et raisins et bien mélanger.

Étape 6:
Déposer dans le moule ou les moules à muffin et cuire à 350 degrés F. 1 heure pour le gâteau et 25 minutes pour les muffins. Le tout est bien cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.  

On peut les glacés avec un glaçage au fromage à la crème ou le glaçage de votre choix.

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