Meilleure pâte à tarte

J'ai toujours acheté de la pâte à tarte toute faite en épicerie parce que je réussissais jamais à la faire moi-même...et bien c'est que je n'avais pas encore trouvé LA recette!  Mal prise, un jour où le goût de la tarte s'était fait sentir je me suis lancée sur le site Recettes du Québec (mon meilleur ami!) et j'ai trouvé cette recette qui est devenue un must chez nous...je n'achète plus de pâte du commerce, elle est tellement facile à faire, pas besoin de laisser refroidir, se congèle et s'étend super bien...à vous de l'essayer!

Pâte brisée avec margarine pour tartes ou pâtés


Ingrédients 
2 tasses de farine
1/2 c. à thé de sel
2/3 de tasse de margarine molle non hydrogénée
1/3 à 1/2 tasse d'eau froide
 
Étapes
 
Étape 1: 
Mélanger la farine et le sel, ajouter la margarine et couper le gras dans la farine avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le gras ait la grosseur de pois.

Étape 2: 
Faire un puits au centre du mélange et ajouter l'eau. Mélanger sans trop travailler la pâte.

Étape 3: 
Faire 2 boules et abaisser avec le rouleau à pâte sur une surface enfarinée. Ne pas retourner la pâte lorsqu'on l'abaisse. La soulever pour ajouter un peu de farine, si besoin est, mais toujours passer le rouleau du même côté.

Étape 4: 
Déposer la pâte dans l'assiette à tarte sans trop l'étirer.

Étape 5: 
Pour que ce soit plus facile d'incorporer la margarine molle dans la pâte avec le coupe-pâte, déposer la margarine dans un petit plat couvert au congélateur environ 30 minutes.

Étape 6: 
Elle peut aussi se faire au robot : mêler la farine et le sel dans le bol du robot, ajouter la margarine en la divisant en 4 ou 5 morceaux, y aller par marche/arrêt, jusqu'à obtenir une texture grossière. Prendre la margarine directement du contenant sans la congeler.

Étape 7: 
Faire tourner le robot et ajouter l'eau. Laisser tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Ce n'est pas très long. Enlever du robot.

Étape 8: 
Faire 2 boules et abaisser avec le rouleau sur une surface enfarinée.  


Source Recettes du Québec (recette et photo par : melam)

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